螃蟹是一种厚味的海鲜，但一朝逝世，解决不当可能会带来食物安全问题。死蟹体内细菌会赶快养殖，尤其是河蟹、大闸蟹等淡水蟹，逝世后极易变质，致使产生无益物资，食用后可能导致食物中毒。 当先，判断螃蟹是否崭新。若螃蟹仍是逝世逾越2小时，且外壳松软、气息腥臭，提倡不要食用。若仅是刚死，可尽快解决。解决前需绝对清洗，去除内脏和泥沙，幸免细菌残留。 解殊死蟹时，提倡接管蒸煮边幅，高温能灵验杀灭细菌。将螃蟹放入蒸锅中，加姜片和料酒去腥，大火蒸15-20分钟即可。切勿使用炒或煮的边幅，因高温不及易激励食物安全问